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Gaumenfreuden

Gaumenfreuden

Eine kulinarische Kulturgeschichte Lateinamerikas mit Rezepten von Sabine Hueck

Artikelnr.: 213127

Autor/Hrsg.	Strausfeld, Michi
Artikeltyp	Titel
Autor(en)	Strausfeld, Michi
Erscheinungsjahr	2023
Seiten	168 Seiten
Format	LN 11 x 20,5 cm
Produktart	Bücher
Verlag	Verlag Klaus Wagenbach
AktVKPreisNettoManuell	22,43
AktVKPreisNettoUSDManuell	25,1
ISBN/ISSN	9783803113757
ISBN_MitManuell	978-3-8031-1375-7
AktuellSubspreisManuell	Nein
HasMarktschreierInfoManuell	Nein

Inhalt

Woher kommt die neue Begeisterung für die lateinamerikanische Küche? Peruanische Köche sind preisgekrönt und gefeiert, und die mexikanische Küche wurde zum Weltkulturerbe erklärt. Dabei sind viele der Zutaten, die aus Übersee kommen, längst gebräuchlich bei uns, nicht nur Kartoffel und Tomate, auch Avocado, Chilischote und Kakaobohne.Michi Strausfeld, die große Kennerin der lateinamerikanischen Literatur und Kultur, ist auch eine leidenschaftliche Gourmandise. Mit Vergnügen erzählt sie die Geschichte von der europäischen Entdeckung eines kulinarischen Kontinents - immerhin wollte Kolumbus eigentlich einen neuen Weg für den Gewürztransport erschließen - und den unglaublichen Fusionen, die seitdem stattgefunden haben: von der gegenseitigen Befruchtung indigener Esskultur und der kolonialen Küche während der 300-jährigen Fremdherrschaft, der Entstehung von Nationalgerichten wie »Chiles en nogada« oder »Feijoada«, von den Beigaben aus Europa, China und Afrika. Sie befragt Autoren, Kulturwissenschaftler und Küchenchefs und zeigt, wie selbstbewusst die jungen Köche und immer mehr Köchinnen aus Lateinamerika heute auftreten.Mit vielen Rezepten der aus Brasilien stammenden Fernsehköchin Sabine Hueck.

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10719 Berlin
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